WEB ABCIALPRESSE : MAGAZINE GOLF & SANTE
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SHOPPING : SAVEURS & FLAVEURS
Il est conseillé de la consommer, au plus tard, dans les 18 mois après la mise en bouteille.
| PRODUCTEURS | TYPES DE PRODUITS | NOMS - CONTACT | DESCRIPTION Commentaires 
| Produits : Confitures 100% issus de fruits Purées de fruits Fruits séchés Fruits au sirop Jus de fruits Miels Promos
BIOLO'KLOCK
| Pour en savoir plus : BIOLO'KLOCK Contactez-nous au : (+33) 05 53 95 94 41
BIOLO'KLOCK
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Pionniers de la bio Quatre générations se sont déjà succédées sur les terres du Lot et Garonne, avec un esprit pionnier : Franz, pharmacien homéopathe, achète la ferme dans le Lot et Garonne dans les années 1930 ; Jean-Didier la convertit à l’agriculture biologique en 1960 ; Bernard diversifie les fruits produits par les vergers et ajoute à la production des fruits, leur transformation ; David crée Bioloklock en 1995, engage les vergers sur la voie de la permaculture et se spécialise dans un artisanat d’excellence. Producteurs de fruits en agriculture biologique depuis 1960, ce qui nous positionne parmi les pionniers de la bio. Nous transformons nos fruits en confitures, purées de fruits, fruits séchés et autres gourmandises. La majorité de nos fruits poussent dans notre verger familial du Lot-et-Garonne, sinon ils proviennent de producteurs partenaires avec qui nous entretenons des relations de confiance de long terme. Nos valeurs, nos engagements : Bioloklock ne doit sa création ni à la mode actuelle, ni à un calcul intéressé, et encore moins à une attitude opportuniste. Notre entreprise artisanale et familiale est le fruit d'un très long engagement familial dans l'agriculture biologique depuis le début des années 1960, ce qui nous positionne parmi les pionniers de la bio. Aujourd'hui, nous travaillons en agroécologie et en permaculture. Tous nos produits sont garantis sans rajout d'aucune sorte (ni pectine, ni gélifiant). Ils sont sucrés au sucre de canne blond Bio équitable (ou au concentré de pomme). Les fruits bio que nous utilisons sont 100% français : ils proviennent en priorité de notre verger familial, ou bien de producteurs partenaires de confiance. Grand Bravo pour la qualité de vos produits !!! Produits remplis de saveurs qui émoustillent nos papilles !!! Remerciements à : Laura THENEVOT pour sa gentillesse et sa réactivité 
| Jambon de Bayonne Bio Noir de Bigorre Jambon de Bayonne
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SALAISONS DE L'ADOUR
Zone Pyrène Aéropole Route de Lourdes 65290 LOUEY Tel : 05 62456033
Le jambon de Bayonne se décline également en BIO !
Les jambons biologiques sont issus de porcs élevés dans le sud-ouest de la France, dans le territoire délimité par l’Indication Géographique Protégée (IGP) dont bénéficie le jambon de Bayonne.
Le respect des pratiques et méthodes agricoles naturelles est tout aussi important que le respect du bien-être animal sur un élevage bio : les porcs sont nourris à partir de produits végétaux également issus de l’agriculture biologique et fournis directement par la ferme d’élevage. Les éleveurs licenciés respectent un cahier des charges Bio complété par un cahier des charges IGP strict.
Lors du salage, seuls des ingrédients d’origine naturelle et biologique sont utilisés : sel naturel de Salies de Béarn appliqué à la main sur les jambons de Bayonne bio.
Ils n’utilisent ni conservateur, ni arôme, ni nitrates, ni nitrites pour donner une coloration artificielle à les produits. Bien que nitrites et nitrates soient permis par les normes européennes. Ils ne se servent pas non plus d’autres additifs de synthèse ou transgéniques.
Du fait de l’absence de colorants et de nitrates dans ces produits, ceux-ci présentent une couleur rose pâle traditionnelle qui ne signifie pas une qualité inférieure mais, au contraire, constitue une preuve de leur savoir-faire artisanal.
| Pourquoi du jambon Bio ? Le jambon de Bayonne Bio permet à ceux qui sont à la recherche de spécialités régionales, préservant la santé et, gages de bien-être, d’avoir un bon compromis entre produit du terroir et produit naturel. les salaisons de l'adour vous mettent à disposition de leurs clients une gamme de jambons de Bayonne issus de l’agriculture biologique affinés durant 12 mois minimum. Noir de Bigorre Le Jambon Noir de Bigorre présente un profil sensoriel rond et équilibré. Il est doux et fondant, son odeur et sa saveur sont prononcées et ses arômes subtils et persistants. Jambon de Bayonne Le Jambon de Bayonne est de saveur délicate et peu salée avec un arôme flagrant et bien typé. Il est également caractérisé par une texture équilibrée et une tendreté incomparable Remerçiements à Jean Roan Phalip Export Manager pour sa gentillesse. 
Chocolats
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Joël DURAND Chocolatier
Société des Produits Gourmands Joël Durand
3, boulevard Victor Hugo
| 13210 Saint-Rémy-de-Provence France métropolitaine Tél : +33 (0)4 90 92 38 25 Pour Commander :joeldurand-chocolatier.fr
Joël DURAND CHOCOLATIER
| "J’imagine les goûts et les retranscrits ensuite. C’est toujours dans un souci constant d’équilibre entre la douceur et l’intensité des parfums. Parce que j’aime ce qui est vrai, je n’utilise aucun conservateur ni arôme artificiel, tous les produits utilisés sont des produits frais. La créativité est ce qui me fait avancer. I imagine flavours and I transcribe them. It is always with a constant view of balance between softness and stength of all of them. Flavours couldn’t indeed override the chocolate. Because I love all that is true, I never use preservatives or artificial flavours, all products I employ are fresh products. Creativity is what makes me move forward. Zu Beginn mache ich mir Gedanken über die Geschmacksrichtung und dessen Umsetzung. Es ist überaus wichtig, das angemessene Gleichgewicht zwischen der Süße, bzw. Milde und der Intensität des Duftes zu finden. Dabei ist zu beachten, daß das Aroma und der Geruch der Schokolade in präziser Weise harmonieren. Da ich das wirklich "Echte" bevorzuge, vermeide ich den Gebrauch von Konservierungsstoffen oder künstlichen Aromen. Ich verwende ausschließlich natürliche Zutaten. Letztendlich ist es die Kreativität, die mich voranbringt." L’ALPHABET DES SAVEURS Chaque chocolat porte une lettre ou ponctuation et chaque lettre ou ponctuation correspond à un parfum. A DEGUSTER TOUTE L’ANNEE… A/ CARRE OR Chocolat noir 70% de Cacao B/ BADIANE Chocolat noir 70% de Cacao et fleur d’anis étoilé. C/ CARAMEL Chocolat au lait 40% de cacao, caramel au beurre de Bretagne salé. D/VANILLE Chocolat au lait 40% de cacao et graines de vanille de Madagascar. E/ EARL- GREY Chocolat au lait 40% de cacao, thé Earl - Grey pointes blanches. F/ MIEL D’ARBOUSIER AMER Chocolat noir 70% de cacao et miel d’arbousier amer de Corse. G/ GUYANE Chocolat au lait 40% de cacao, muscade, cannelle, zeste de citron fais. H/ GIROFLE DE CITRON Chocolat noir 70% de cacao, clous de girofle et zeste de citron frais. I/ALIMELA-MANDULA Pâte d’amandes de Provence maison et cédrat confit maison. J/ JASMIN CHUNG HAO Chocolat au lait 40% de cacao, très Grand Cru de thé au jasmin. K/ CAFE Chocolat noir 70% de cacao, sélection de pur Arabica et de grands crus d’Amérique Latine. L/ LAVANDE Chocolat au lait 40% de cacao et fleurs de lavande de Provence. M/ MENTHE FRAICHE Chocolat blanc et bouquet de menthe fraîche. N/ PRALINE DE NOISETTES Chocolat noir 70% de cacao et praliné maison aux noisettes du Piémont. O/ ORANGE Chocolat noir 70% de cacao et orange fraîche. P/ PROVENCE Praliné aux amandes de Provence et olives noires de la Vallée des baux. Q/ CHATAIGNE Chocolat au lait 40% de cacao et liqueur de châtaigne d’Ardèche. R/ ROMARIN Chocolat noir70% de cacao et romarin frais de Provence. S/ REGLISSE Chocolat blanc et bâton de réglisse. T/ TIRAMISU U/ POIVRE SZECHWAN Chocolat noir 70% de cacao et poivre Szechwan de chine. V/ VIOLETTE Chocolat noir 70% de cacao et arôme de violette. W/ THYM Chocolat noir 70% de cacao et thym frais de Provence. X/ CARDAMONE Chocolat noir 70% de cacao et cardamone vertes des Indes. Y/ CAFE ET ORGEAT Chocolat noir 70% de cacao, café pur arabica et orgeat. Z/ PRALINE AUX AMANDES DE PROVENCE Chocolat au lait 40% de cacao et praliné maison aux amandes de Provences. Commentaires Vous apprécierez justement tous les produits (Rochers, confitures...) de ce grand chef Chocolatier qui puise son inspiration dans le terroir : thym, romarin, lavande; rien n'échappe au maitre. Bravo pour l'excellente qualité des ces produits et la grande originalité de cet alphabet où chaque lettre matérialise un parfum. Remerciements à Joël Durand pour sa gentillesse. 
MIELS-PATISSERIES
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| LES APICULTEURS ASSOCIES
Depuis quelques années, la situation apicole française devenait préoccupante et l’emploi des insecticides systémiques (les célèbres régent & gaucho), l’augmentation de la pollution et des problèmes climatiques détruisaient jour après jour les colonies. Ainsi le cheptel français des abeilles a connu une baisse de l’ordre de 30% du nombre de ruches en moins de 10 ans.
Dans ce cadre, des apiculteurs passionnés par leur métier, souvent transmis par la tradition familiale, ont décidé depuis 1994 de regrouper leurs moyens et le meilleur de leurs productions pour en faire profiter le plus grand nombre de consommateurs en proposant à la grande distribution une gamme de miels exclusivement produits et récoltés en France. Cette gamme était commercialisée par les Apiculteurs Associés.
A l’instar d’autres produits de terroirs tels que le vin ou le fromage et en particulier avec les différents miels de « crus » ils ont ainsi la volonté de faire découvrir à tous, la diversité, l’originalité d’un produit noble et naturel, produit plaisir à part entière dont les saveurs et les vertus savent si bien refléter la richesse des terroirs à travers leurs diversités étonnantes de goûts, de couleurs et de consistances.
Cette démarche leur a permis de transformer le consommateur occasionnel en client assidu et averti, sortant le produit « miel » d’un générique banal longtemps entretenu dans ce circuit.
Depuis quelques mois, pour élargir la palette des goûts offerte à les consommateurs, ils ont avons cherché à travers le monde des miels rares et originaux aux saveurs nouvelles afin de toujours mieux vous satisfaire. ils les ont appelé Les miels du monde.
« Apicolement » votre.
| Commentaires : Des miels de grande qualité (aussi agréable en bouche que dans les plats cuisinés), nous avons apprécié également les savoureuses et moelleuses madeleines pur beurre et au goût de miel. BRAVO. Remerciements à Franck SEGUIER Directeur Commercial pour sa gentillesse et sa disponibilité. 
Foies gras
du Périgord
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Foies gras TEYSSIER
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| La Société Foies Gras TEYSSIER est une entreprise artisanale située au pied des célèbres grottes de Lascaux à Montignac en Périgord Noir. Typologie des produits :La société produit une vaste gamme de produits du terroir dont:les foies gras de canards et d'oies entiers mi-cuits ou stérilisés, les confits , les magrets séchés, fumés ou encore fourrés au foie gras, les grillons( ou rillettes), les pâtés de fois gras truffés, le cassoulet gastronomique au magret de canard et bien d'autres préparations culinaires dans la plus grande tradition périgourdine. La vente des produits est essentiellement effectuée auprès de particuliers, soit en boutique ou par correspondance. Les entreprises leur font aussi confiance pour leurs cadeaux de fin d'année. Nous avons apprécié : Un lobe de foie gras de canard entier mi-cuit (sous vide) poids 300g. Un produit phare, très demandé et très savoureux, nous l'avons sublimé avec un doigt de confiture de figues, du pain d'épice, et avons marié ce merveilleux foie gras avec un verre de vendange tardive. Bravo pour la qualité de vos produits qui associent : plaisir, saveurs et bonheur. Exemples de prix : -foie gras de canard entier mi-cuit 350 g 39,80euros + frais d'expédition -coffret prestige : coffret noir, lettre or, comprenant : 1 bouteille de Montbazillac, Château Theulet, 1 confit de canard 700g, 1 bocal de foie gras de canard entier 200g, 1 foie gras entier d'oie 130g, 1 paté de foie de canard truffé 130g. prix magasin : 74,70 euros , expédié 83,70 euros Remerciements à Christophe Teyssier pour sa gentillesse et sa patience. 
TRUFFES en Touraine
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Yannick & Alain Monnier Trufficulteurs
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Dans le Richelais (Vienne) fut longtemps l'un des premiers départements producteurs en France.
| On commercialisa 20 tonnes de truffes en 1882. C'est à la fin du XIXe siècle que la cité du célèbre cardinal connaitra ses plus grands marchés truffiers. Des marchés qui, malgré le déclin de la trufficulture, se prolongeront jusqu'en 1920. C'était au temps où, comme l'écrivait Balzac sans César Birotteau " Devant le foyer à charbon de terre, le feu dorait une omelette aux truffes. La truffe de Touraine, le retour du diamant noir du Richelais. Nous avons apprécié justement : des savoureuses brisures de truffes des établissements MONNIER, rendant prestigieuse une onctueuse omelette. Bravo pour la qualité de vos produits. Vous pouvez vous rendre aux marchés aux truffes à Marigny-Marmande (37) le 21/28 Décembre , les 2eme et 4eme Samedi de Janvier,et enfin le 2eme Samedi de Févier Salle Polyvalente de 8h à 13h30 Remerciements à Alain Monnier pour sa gentillesse. 
Fromages du JURA
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Fromagerie de la Chapelle de Jean-Claude et Jean-Pierre Pianet
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| La Fromagerie de la Chapelle est une maison de fromages fondée par Jacques et Madeleine PIANET, à Lons le Saunier en 1950, installée depuis à Chamole dans le JURA, au coeur de la région de fabrication du COMTE. Depuis un demi siècle, cet excellent fromage a fait la renommée de cette maison La plus élogieuse distinction est : le Mercure d'Or 1975 décernée par monsieur le Ministre du commerce et de l'artisanat pour les produits et services. nous avons apprécié les differents types de fromages accompagnés par un vin d'Arbois, et notamment les comtés doux et fruités, remplis de saveurs. Bravo et vive les bons produits français. La fomagerie de la Chapelle, à Chamole dans le jura reçoit ses clients sur place, mais la vente se fait égalemenent par correspondance. Remerciements à Jacques PIANET pour sa gentillesse et sa disponibilité. 
Huile d'Olive
AOC Aix en Provence.
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Le Moulin à Huile Margier & Domaine la Michelle | Tel: 04 42047409
| En 1952 Henri margier, le fils de Louis Margier exploitait le domaine de 15 ha composé :d'oliviers, d'abricotiers, de pêchers, et de vigne Depuis 1990 restructuration de l'exploitation : - arrêt des fruitiers - replantation d'oliviers 5 ha - replantation de pieds de vigne 9ha vins de Pays des Bouches du Rhone - plantation de capriers 1ha le domaine La Michelle est la premiere exploitation en France d'agriculture raisonnée Huile la Michelle Aoc Aix en Provence variétés : Aglandau, Cayanne et Salonenque Cette huile a par son ardence, amertume et ses notes végétales toutes les propriétés des fruités verts. Des saveurs remplies de bonheur. Exemple de prix :la bouteille de 50cl 11,50 TTC. Remerciements à Dominique Cattez pour sa gentillesse et sa patience. 
Huile d'Olive Vierge Extra
de la Vallée des Baux de Provence.
| Sous le Label Agriculture Biologique. Mouriés est la 1er commune oléicole de France.
MAS DU VAUDERET Edith Bezy Waton-Chabert | Tel: 04 90475013
Huile AOC Vallée des Baux de Provence | Ses arômes d'artichaut, de fruit secs se marient avec toute la cuisine provençale Exemple de prix :Cuvée AOC et salonenque le litre 16,5E. Remerçiements à Edith pour sa gentillesse. 
Huile d'Olive Vierge Extra
| de la Vallée des Baux de Provence.
Moulin SAINT-MICHEL 13890 - Mouriès | 04 90475040
Huile Moulin Saint Michel de la Vallée des Baux de Provence
| de Christian Rossi (lou Mestre dou Moulin) En bouche, cette huile offre la vivacité et l'ardence de la variété Picholine, alliée à l'ontuosité et à la tendresse du terroir de la Vallée des Baux. Elle accomagne tout simplement les buffets d'été. Une huile très fruitée. Exemple de prix :13,10E la bouteille de 50cl. en vente à la boutique Saint Michel ou par correspondance. Très bon rapport qualité/prix Remerçiements à Delphine Rousseau pour sa gentillesse. 
| Produits : JEAN MARTIN Soupes
La boutique JEAN MARTIN 04 90543463
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Les soupes de Pistou et de Gaspacho révélent un gout "fait maison", prêtes à être consommées...le plaisir.
| Une soupe de Pistou servie chaude saupoudrée de copeaux de parmesan et d'une pointe de basilic frais, réchauffera les coeurs. En vente en grande distribution : 3,95E les 500ml. Très bon rapport qualité/prix Remerçiements à Delphine Rousseau pour sa gentillesse. 
Huile d'Olive
| & huile de noix et de graines
CD&A 22 rue du petit parc 94300-Vincennes
| Tel : 01 41 74 63 57
Très grande varietés d'huiles de très grande qualité. | Une gamme prestigieuse de la gastronomie française pour entrer dans un monde de plaisir et de santé. Exemple de prix :Huile de noix amande douce 12E les 250ml. Huile d'ARGAN Bio 21,90E les 250ml Huile d'olive fruitée noir Bio Aix 12,90E les 250 ml Huile d'olive fruitée vert France 9,90E les 250ml Remerçiements à : Catherine Drevet (directrice) pour sa gentillesse. 
Huile d'OLive du var classée dans la catégorie Vierge Extra.
| Le Moulin de la Combette n'achète ni olives, ni huile; son huile est un Authentique produit du terroir. Les variétés d'olives utilisées sont : cayet roux, rimet, petit ribier, cayon. Cette huile a obtenu la Médaille d'Or du concours Régional des Huiles d'Olive de Provence-Alpes-Côte d'azur(en 2003), ainsi qu'au concours Général Agricole à Paris (en 2003)
Mr Daniel Grosso | Tel : 04 94846369 Moulin à l'Huile de La Combette 8, Chemin des Moulins 83780 - Flayosc
Huile du Var | Ses arômes de beurre, de poivre et de fuits secs donnent un ensemble équilibré. Cette huile se marie parfaitement avec une sole. Exemple de prix :la bouteille d'un litre 13,5E. Remerçiements à Mr Daniel Grosso pour sa gentillesse, et sa patience. Ce dernier, est aussi l'un des initateurs et Trésorier de l'association "Amicale des Coopératives et Moulins communaux varois". Une charte définit : - la garantie d'authenticité et de terroir. - l'engagement de tous ses membres(24) . à distribuer et commercialiser seulement l'huile élaborée par leur propres ateliers, . à utiliser les olives provenant exclusivement de l'aire géographique sur laquelle ils sont compétents et qui correspond à leur circonscription territoriale. A leur avis, cette Charte represente une sérieuse garantie pour le consommateur. Très bon rapport qualité prix. 
Produits Gastronomiques du Pays Basque
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CHAILLA | Jean-Marie Pariset
Présente aux Halles de Biarritz depuis plus de 15 ans, la maison Chailla est reconnue dans tout le Pays Basque pour la qualité de ses produits.
Fort de son expérience, elle vous propose une sélection des meilleurs produits des terroirs basques et landais.
Jean-Marie Pariset vous propose depuis plus de 15 ans de gouter aux mets les plus fins de la gastronomie basque:
| Jambon de Bayonne entier avec os D'abord surtout réputé dans le Pays Basque et ses environs, dont la clientèle apprécie particulièrement la haute qualité, il est aujourd'hui mondialement reconnu et jouit même d'une Indication Géographique Protégée. Ainsi la qualité des saveurs de ce jambon de Bayonne s'en trouve garantie. Ce jambon de Bayonne, basque par définition, est parmi les meilleurs jambons de Bayonne de sa catégorie. Très peu salé et affiné aux pieds des montagnes basque à l'air pur, ce jambon fait partie des produits artisanaux dont ils sont les plus fiers au Pays Basque. Commentaires : Bravo pour ce jambon de bayonne délicieusement parfumé accompagné de son saucisson à la forme originale d'un beret basque. Remerciements : à Jean-Marie Pariset pour sa gentillesse. |
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